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中央廚房

作為躋身2019年中國餐飲前十強的中國快速休閒餐廳連鎖經營商之一，味千(中國)控股有限公司的中央廚房建設起步較早。截至目前，味千在上海、成都、東莞、天津共建有四大中央廚房生產基地，覆蓋範圍輻射了中國華東、華北、華南和華中區域，總占地面積達66000平方米，總投資額約1億美元，包括生產、物流、中央廚房和教育培訓四大功能，待全部投產運營後，它們的供給能力將能支持味千在全國開設1800家店。味千以中央廚房為核心的由冷鏈生產、配送技術及專業化、智慧化、精細化作為支撐的現代餐飲加工工藝，將所有產品包括面、甚至蔥、蒜等調味料都標準化、成品化，不僅生產效率更高、產品口味的一致性也更好，統一的原料採購、加工和物流配送還更好地保障了食品安全，最終保證每一碗的味千拉麵口味和品質都是一樣的，真正做到用現代工藝保障餐飲食品的安全與營養。

味千中央廚房在不斷完善管理、提供最新鮮美味、品質穩定產品的同時，還注重節能環保工作，積極踐行企業公民責任。以骨湯中的蛋白質、脂肪、鈣含量而言，中央廚房拉麵骨湯與傳統坊間拉麵骨湯營養並無本質區別，但中央廚房製作骨湯的綜合能耗僅為傳統熬制骨湯綜合能耗34% - 45%，節能效果十分顯著。

味千中央廚房模式已經得到了業內權威專家的一致認可，專家認為，透過中央廚房生產，可以有效控制品質、食品安全性及提高效率，同時還可保持餐廳出品的一致性及穩定性，大力發展連鎖餐飲企業的中央廚房模式，可以有效提高餐飲企業的資源綜合利用水準和環境保護水準，並能從根本上保障餐飲食品安全，這種模式將是未來餐飲業發展的必然方向。